天地返し
Category：03：日々の出来事 September 30, 2009 02:35 PM
輸入住宅の枠を超えて、信州 松本・安曇野・・・とびっきりお洒落な田舎暮らし
北アルプスの麓で山を眺めるあなたのIターン、Uターンをお手伝い！
地元の方の新築、建替え、リフォームもオンリーワンコーディネート！
信州の信州らしい輸入住宅「カナダからの家」をあなたにも！
2月に仕込んだ正真正銘長野県産の「味噌」、いよいよ9月、「天地返し」です。
田圃を手伝っている農家さんのおばあちゃんは「そんな事しなくても大丈夫」
とお話されてましたが、一応習った通り、やってみました。
この様子は恐らく先生が言っていたレベルでしょう、殆どカビがありませんでした。 OK、OK・・・ 
カビを撤去した後、手を念入りに消毒して・・・下の方と上の方がヒックリ返る
様にかき混ぜました。
色がだいぶ混ざって変わりました。 
混ぜ終わって平にして元に戻しました。
手についたのをなめてみたらちょっとしょっぱかったですが、味噌っぽい感じ
にはちゃんとなっており、一安心。
天地返しの後はカビ菌を防ぐ「からし」が必要なのか？どうなのか・・・ 忘れちゃいました。一応入れました。 
これで御正月までワクワクしながら待つのみです。
安曇野地方ではこんな感じの味噌作りが家庭で行われている事も多い様です。
I ターンでこちらへ来ても、そんなサークルがあったりしますので大丈夫。
スペースウェアハウスがあなたの「ワクワク」を応援します！ （＾＾；
ご意見、ご感想、素敵な安曇野・松本情報、お寄せ下さい！
信州の輸入住宅、スペースウェアハウスお喋り現場監督、
私へ直通のメルアドです。（私も実は東京からのIターンです）
記：醍醐(だいご）
是非ブログランキングにポチッとご協力の程、お願い致します。
下の黒いところ「このブログに投票する」ってとこの上で
左クリックして下さい。お願い致します！ m（－－）m
